מחקרו של ד"ר איתמר הראל מתמקד בפיתוח מודל גנטי חדשני – דג ה- African turquoise killifish המזדקן בקצב מואץ , ומשמש לחקר תהליך ההזדקנות ומחלות הקשורות לזקנה.  זהו המודל היחיד הקיים לצורך זה בבעלי חוליות.
ד"ר הראל מקוה להשתמש במודל ה- killfish כפלטפורמה לבדיקת יעילותן של תרופות ספציפיות, והשפעתן על מחלות הקשורות לגיל כגון סרטן, סוכרת, מחלות לב וכלי דם ומחלות נוירודגנרטיביות.
שימוש במודל זה לאיפיון מניפולציות שישפיעו על קצב ההזדקנות עשוי לאפשר לדחות את תחילתן של מחלות הרסניות אלה, ולכך תהיה השפעה עצומה על בריאות האדם.
קראו עוד על מחקרו של ד"ר הראל ב- Newsweek
קראו עוד על מחקרו של ד"ר הראל ב- New York Times
קראו עוד על מחקרו של ד"ר הראל ב- Israel21C
ד"ר הראל זכה בשנת 2015 במהלך לימודי בתר-דוקטורט באוניברסיטת בסטנפורד בפרס Bioabroad למרצים פעילים למען ישראל בקמפוסים בארה"ב.