פרופ' חרמונה שורק הוכרזה "מומחית עולמית" בתחום התקשורת הכולינרגית ע"י ארגון ExpertScape http://expertscape.com/) ), שסקירתו העלתה כי היא נמנית עם 0.1% המדענים המובילים בעולם בתחום זה במהלך העשור האחרון.
מחקריה של פרופ' שורק התוו את יישומן של גישות מחקר מתחום הביולוגיה המולקולרית והגנומיקה למחקר תהליכי האיתות באמצעות אצטילכולין, והתמקדו בבקרה על תהליכים אלה בתאים בריאים וחולים על ידי שרשרות קצרות של מיקרו-רנ"א יעודיים, אותן הגדירה "מיקרו-כולינים".

הישגיה הבולטים של מעבדת שורק בתחום הכולינרגי כוללים:

• גילוי סוגי מיקרו-רנ"א המבקרים תהליכי איתות כולינרגי,"מיקרו-כולינים".
• הוכחת השפעתם של "מיקרו-כולינים" מדכאי אצטילכולינאסטראז למניעת פגיעה תבונית במצבי לחץ.
• זיהוי שנויים תלויי "מיקרו-כולינים" במחלות לב, אפילפסיה ומצבי דלקת.
• פענוח טעויות מטבוליות תלויות "מיקרו-כולינים" במוחם של חולי אלצהיימר ופרקינסון.
• התוויית הפגיעה היומיומית במנגנוני האיתות הכולינרגי עקב חשיפה למצבי לחץ.